お料理


お料理はご披露宴の格式に相応しいもの。加賀料理の真髄を究めたもの。
この二つが、金渓閣がお出しする料理へのこだわりです。

伝統と金沢の粋、250年の歴史の加賀料理を

金沢で260年続く老舗料亭「つば甚」の、趣深い料理で披露宴。
贅沢な味わいにゲストも感激するはず。
お料理はすべて「つば甚」のお料理になります。


・おちつきの餅

紅白餅のお雑煮。金沢では昔から婚礼の料理に供されていたもので、花嫁様が末永くお幸せにお過ごしいただけるように願いのこもった料理。

・鴨の治部煮

つば甚の治部煮はアレンジのない正統派の治部煮。
柔らかな鴨が自慢の一品です。

・蓮蒸し

加賀野菜のひとつ・加賀れんこんをすりおろして固めてから蒸し、あんをかけた料理。素材の力強さを感じます。


大鯛にらみ唐蒸し

雌雄二尾の大鯛に卯の花等を詰め、腹合わせに飾ったものです。子宝に恵まれます様にとの願いが込められた、加賀料理の代表的な一品です。

御一人づつに御用意もできます。

特別料金による献立もおつくり致します。